В последние годы научные исследования продемонстрировали значимую корреляцию между потреблением синтетического подсластителя аспартама (E951) и развитием патофизиологических нарушений в организме. В частности, было установлено, что аспартам может индуцировать воспалительные процессы в сосудистой системе, а также вызывать дисфункцию центральной нервной системы и когнитивные расстройства. Эти данные, полученные в рамках многодисциплинарных исследований, вносят значительный вклад в понимание потенциальных рисков, связанных с широким применением аспартама в пищевой промышленности.

Исследования, проведённые китайскими и европейскими учёными, показали, что регулярное употребление аспартама может приводить к структурным и функциональным изменениям в центральной нервной системе, способствовать развитию атеросклеротических процессов и вызывать воспалительные реакции в коронарных артериях. Эти результаты были получены в ходе тщательно контролируемых экспериментов на модельных организмах, включая грызунов и приматов, что позволило установить причинно-следственные связи между воздействием аспартама и наблюдаемыми патологическими изменениями.

В частности, результаты исследований, опубликованные в престижном научном журнале "Cell Metabolism", показали, что потребление аспартама в дозах, эквивалентных трём банкам диетического газированного напитка ежедневно в течение трёх месяцев, приводит к нарушению регуляции выработки инсулина, воспалительным изменениям в сосудистой стенке и значительному ухудшению когнитивных функций.

Аспартам широко используется в пищевой промышленности, включая производство продуктов для людей с метаболическими нарушениями, такими как сахарный диабет. Он входит в состав газированных напитков, кондитерских изделий, жевательной резинки и других пищевых продуктов. Это обуславливает его высокую распространённость среди различных демографических групп.

Недавние исследования, проведённые учёными из Медицинского колледжа при Университете Флориды, также выявили тревожные изменения в поведении лабораторных животных, вызванные употреблением аспартама. Важно отметить, что эти поведенческие изменения могут передаваться следующим поколениям независимо от того, употребляют ли потомки аспартам напрямую. Это указывает на потенциальное эпигенетическое воздействие аспартама, что требует дальнейшего изучения и может иметь серьёзные последствия для общественного здравоохранения.

1 +