Об этом говорится в исследовании Роскачества, проведенном в преддверии дачного сезона.
Идеального мясного полуфабриката из тех, что продается в магазинах страны, пока нет. Об этом говорится в исследовании Роскачества, проведенном в преддверии дачного сезона, пишут "Известия".
Специалисты намерены проводить исследование по мере поступления новых брендов. В настоящее время шашлык исследуют по 43 параметрам качества и безопасности. В частности, ведется проверка на свежесть мяса, наличие в нем антибиотиков, общую массу продукта и величину кусков мяса.
По итогам первой партии готового маринованного шашлыка, поступившего в магазины, специалисты не обнаружили идеального мяса. Однако специалисты опровергли миф о том, что при производстве готового шашлыка использовалось мясо старого животного.
Согласно предварительным данным, само мясо является весьма качественным. По количеству мышечной массы исследуемый шашлык соответствует заявленной в маркировке категории А. Оценив массовую долю оксипролина в шашлыке, специалисты пришли к выводу, что по данному параметру никаких несоответствий выявлено не было.
Ранее Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для россиян по выбору мяса для шашлыка в преддверии майских праздников. Специалисты не рекомендуют покупать мясо и другие продукты в местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения и без сопроводительных документов.
Фото: Дильдина Светлана.
источник »
