За период с 11 по 18 октября 2019 года сотрудники отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования порядка 80 проб продукции на различные показатели качества и безопасности.
Анализировались образцы молочной, мясной и растительной продукции, а также почвы и воды.
Так, в ходе исследований в 1 образце фарша из мяса индейки, поступившем в лабораторию от Управления Россельхознадзора по Самарской области в рамках пищевого мониторинга, было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) и наличие бактерий группы кишечной палочки.
Полученные результаты экспертизы переданы в ведомство для принятия соответствующих мер.
Отметим, превышение по показателю «КМАФАнМ» (общая бактериальная обсемененность) может свидетельствовать о нарушении режимов хранения и транспортировки продукта, низком уровне санитарно-гигиенических условий на производстве, а также возможной порче продукции.
Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.
источник »
