Кефирные лепёшки представляют собой альтернативу традиционному хлебу, подходящую для употребления в качестве дополнения к чаю, завтрака или перекуса в течение дня. Их приготовление отличается простотой, а результат неизменно характеризуется мягкостью, ароматом и нежностью текстуры.

Состав (на 8 порций):

Кефир: 500 г;

Пищевая сода: 1 чайная ложка;

Соль: 1 чайная ложка;

Пшеничная мука: 600 г;

Растительное масло: 1 столовая ложка;

Молоко, кефир или яичный желток: для смазывания поверхности.

В глубокой ёмкости смешайте кефир с содой и солью до образования пузырьков.

Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Избегайте избыточного добавления муки, чтобы предотвратить жёсткость готовых изделий.

Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до равномерного распределения.

Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте для расстойки на 20–30 минут.

Разделите тесто на восемь равных частей, сформируйте из них шарики и раскатайте в лепёшки толщиной примерно 1 см.

Перенесите лепёшки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и сделайте проколы вилкой в нескольких местах для предотвращения вздутия при выпекании.

Смажьте края лепёшек молоком, кефиром или яичным желтком.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 230–250 °C и выпекайте лепёшки в течение 10–15 минут до образования золотистой корочки.

Кефирные лепёшки характеризуются мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Они могут подаваться в тёплом виде с джемом, мёдом или сметаной. Также их можно использовать в качестве хлеба для супов или употреблять самостоятельно.

9 +