2025-4-15 21:30 |
Хлеб является неотъемлемой частью рациона многих людей, и выбор правильного вида хлеба может оказать положительное влияние на здоровье. Чёрный хлеб, в частности, обладает рядом полезных свойств, которые стоит учитывать при формировании своего рациона.
Польза чёрного хлеба:
По словам эндокринолога Марии Калошиной, ржаная мука, используемая для приготовления чёрного хлеба, содержит больше ненасыщенных жиров по сравнению с пшеничной. Эти жиры помогают снизить риск развития атеросклероза, уменьшают уровень воспаления в организме и повышают инсулиновую чувствительность.
Кроме того, чёрный хлеб в два раза богаче клетчаткой, чем его пшеничный аналог. Клетчатка обеспечивает более продолжительное ощущение сытости, способствует нормализации пищеварения и помогает выводить из организма излишки сахара и жиров.
Как выбрать качественный чёрный хлеб:
При выборе чёрного хлеба важно обращать внимание на следующие факторы:
Состав: Тщательно изучите список ингредиентов. Хлеб с добавлением сухофруктов или семян может значительно увеличивать калорийность. Избегайте продуктов, содержащих броматы и семикарбазид – запрещённые улучшители (по результатам исследований Роскачества, в некоторых образцах были обнаружены нежелательные добавки).Внешний вид: Качественный ржаной хлеб должен быть упругим, без подгорелых участков снизу. Он не должен быть липким и рассыпаться в руках. Наличие признаков плесени – явный сигнал к отказу от покупки.Хранение: Хранить хлеб в хлебнице – не всегда оптимальное решение. Для сохранения свежести рекомендуется хранить хлеб в морозильной камере, если вы не планируете употребить его в ближайшее время.Инновации в хлебной промышленности:
Южно-Уральский и Уральский федеральные университеты разработали новый вид хлеба, обогащенный ресвератролом (веществом, содержащимся в винограде и клюкве). Исследования показывают, что употребление такого хлеба может снижать тревожность, раздражительность и улучшать качество сна. Однако пока нет информации о дате его появления на полках магазинов.
Совет врача:
Эндокринолог Мария Калошина рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновому ржаному хлебу или продуктам с пророщенными злаками, а не лёгким булочкам из белой муки. Однако даже самый полезный хлеб не заменит полноценного и сбалансированного питания. Главное – соблюдать умеренность в потреблении и придерживаться принципов здорового питания, сообщает источник.
источник »
|