Представленный метод приготовления тыквы позволяет достичь желаемой нежной карамельной консистенции с ореховым ароматом.

Список ингредиентов:

Очищенная тыква — 1 кг;

Сахар — 200–300 г (в зависимости от размера тыквы);

Тахини (кунжутная паста) — для подачи;

Крупно нарезанные грецкие орехи — по вкусу;

Сливки или каймак (по желанию) — для улучшения текстуры.

Технология приготовления:

Подготовка тыквы: нарезать мякоть тыквы кубическими ломтиками размером примерно 1,5–2 см.

Карамелизирование: поместить сахар в кастрюлю, равномерно распределить тыкву одним слоем и добавить оставшийся сахар. Оставить на 2–24 часа для выделения сока и частичного растворения сахара.

Варка: после появления сока поставить кастрюлю на слабый огонь. Важно не добавлять воду и не перемешивать. Варить 40–60 минут до достижения мягкости тыквы.

Охлаждение: отключить огонь и дать тыкве остыть. Рекомендуется подавать десерт в охлаждённом виде для оптимального раскрытия вкусовых качеств.

Оформление блюда: готовый десерт полить тахини для придания орехового аромата. Сверху украсить крупно нарезанными грецкими орехами. По желанию добавить сливки или каймак для улучшения текстуры и мягкости.

Данный рецепт позволяет раскрыть уникальные вкусовые качества тыквы и создать изысканное блюдо с минимальными трудозатратами.

11 +