Летом помидоры обязательно должны входить в рацион, поскольку они содержат предотвращающие развитие меланомы полезные вещества. Об этом 24 июня заявила врач кардиолог-диетолог Татьяна Залетова, пишут "Известия".
«Помидоры богаты антиоксидантом ликопином, который известен как мощное средство для предотвращения рака кожи. Это немаловажно в солнечную погоду. Согласно рекомендациям по уровню потребления пищевых и биологически активных веществ, следует употреблять порядка 5 мг ликопина в сутки, верхний допустимый уровень — 10 мг. В зависимости от сорта, ликопина в томатах содержится от 5 до 50 мг/кг», — цитирует эксперта Агентство городских новостей «Москва».
По словам врача, содержание ликопина обычно коррелирует с интенсивностью красной окраски плода: чем краснее помидор, тем больше ликопина он содержит. При этом она отметила, что в приготовленных томатах ликопина больше, чем в свежих.
«Упаривание и ужаривание приводит к концентрированию ликопина в конечном продукте. Так, если в свежих томатах содержится до 50 мг/кг, то в кетчупе уже до 140 мг/кг, а в томатной пасте — до 1,5 тыс. мг/кг», — отметила Залетова.
Диетолог также обратила внимание на то, что помидоры на 94% состоят из воды, что тоже хорошо влияет на организм в жаркую погоду.
Помимо томатов, ликопин содержится в гуаве, арбузе и папайе, заключила она.
Фото: pxhere
источник »
