фото показано с : sgpress.ru

Рассказываем, чем полакомиться на праздник. В среду, 19 августа, отмечают христианский праздник Яблочный спас. Мы подготовили оригинальные рецепты блюд из яблок. Яблочный зефир Любимое многими лакомство в необычном исполнении. Ингредиенты: 250 г яблочного пюре (6–8 яблок) 420 г сахара 8  г агар-агар 150 мл  воды 1 яичный белок 100 г сахарной пудры Способ приготовления: 1 Подготовить яблоки, выложить их на противень и запекать при 180 градусах в течение 30–40 минут. 2 Приготовить яблочное пюре и убрать его в холодильник. 3 Приготовить сироп: в сотейник объемом 1,5–2 литра всыпать агар-агар, влить воду, перемешать и поставить на огонь. 4 Сразу после закипания сиропа взбить яблочное пюре и яичный белок. 5 Когда сироп будет готов, увеличить скорость взбивания массы до максимальной и тонкой струйкой вливать горячую жидкость. 6 Подготовить поверхность, после чего с помощью насадки и кондитерского мешка выложить десерт. 7 Оставить зефир на 10 часов при комнатной температуре, затем присыпать его сахарной пудрой и соединить. Тарт Татен Это один из самых знаменитых французских рецептов яблочного пирога-«перевертыша». Ингредиенты: 5 небольших яблок 500 г слоеного теста 100 г мелкого сахара 1 стручок ванили 100 мл кальвадоса 50 г сливочного масла Способ приготовления: 1 Раскатать слоеное тесто и разогреть духовку до 190 градусов. 2 Очистить яблоки. 3 Высыпать сахар в жаропрочную сковороду, добавить кальвадос, семена ванили и стручок, после чего помешивать смесь на медленном огне, пока она не образует светло-карамельную консистенцию. 4 Добавить в получившуюся смесь яблоки и варить их около пяти минут. 5 Добавить порезанное на кубики сливочное масло, выложить подготовленное тесто поверх, так, чтобы полностью закрыть пирог. 6 Выпекать тарт Татен около 25-30 минут, затем вытащить его из духовки, после чего аккуратно перевернуть. Лазанья из яблок Сладкая интерпретация классического итальянского блюда. Ингредиенты: 900 г яблок 150 г сахара 100 г листов лазаньи 2 яичных желтка 150 г сливок 1/3 ванильного стручка Способ приготовления: 1 Нарезать очищенные яблоки на восемь частей, выложить их в форму для запекания, посыпать сахаром и карамелизировать в духовке при температуре 180 градусов. 2 Приготовить ванильный соус: подогреть сливки, добавить протертый желток с сахаром и семенами ванили, довести до кипения и остудить. 3 Выложить поочередно слоями отваренные до полуготовности листы лазаньи, ванильный соус и печеные яблоки. Сверху полить ванильным соусом и выпекать 25 минут при температуре 170 градусов. 4 Разрезать готовую лазанью на четыре порции. Яблочный крамбл с грецкими орехами Английский десерт с сочной начинкой внутри. Ингредиенты: 4 шт. зеленых яблок 300 г мороженого 2 столовых ложки сахара 2 столовых ложки кальвадоса 1 столовых ложки сливочного масла 3 чайных ложки имбирного варенья Для теста: 100 г муки 100 г сливочного масла 1 горсть грецких орехов 2 столовых ложки сахара 1 щепотка молотой корицы 1 щепотка морской соли Способ приготовления: 1 Разогреть духовку до 190 градусов и очистить яблоки, порезав их на тонкие дольки. 2 Разогреть сковороду, всыпать сахар, выложить яблоки, влить кальвадос, перемешать и готовить соус. 3 Приготовить тесто: в блендере взбить муку, сливочное масло, грецкие орехи, сахар, корицу и соль 4 Выстелить противень бумагой для выпечки, на бумагу кондитерские кольца, смазанные сливочным маслом, выложить в каждое кольцо слой яблок в соусе, затем по 1/2 чайной ложки имбирного варенья и по 2 столовых ложки с горкой мучной крошки. 5 Выпекать в разогретой духовке 15 минут. 6 Вынуть десерт из кондитерских колей и подавать с мороженым. Пицца с яблоками Новая вариация шарлотки. Ингредиенты: 2 яблока 1 столовая ложка лимонной цедры 3 столовых ложки абрикосового варенья 100 г моцареллы Сахарная пудра по вкусу Для теста: чайная ложка соли 1 чайная ложка дрожжей 0,3 стакана воды стакана молока 1 столовая ложка оливкового масла 200 г муки Способ приготовления: 1 Приготовить тесто: смешать теплое молоко, воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку, перемешать. Добавить оливковое масло, после чего хорошо вымесить тесто. Затем убрать его под пленку и оставить в теплом месте на 40 минут. 2 Нарезать тонкими дольками яблоки и моцареллу, после чего выложить их на раскатанное тесто. 3 Присыпать пиццу лимонной цедрой и промазать абрикосовым вареньем 4 Выпекать пиццу 10-15 минут при температуре 200 градусов. Рецепты взяты с сайтов jaymi-oliver.ru, edimdoma.ru, gastronom.ru. Фото unsplash.com источник »

86 +