Реки и озера Самарской области богаты рыбой. При нарушении технологии приготовления речной рыбы семейства карповых возможно заражение описторхозом.
Описторхоз – одно из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу.
Возбудителем является трематода Opisthorhisfelineus(кошачья двуустка, двуустка сибирская).
В Самарской области за 9 месяцев 2017 года выявлено 25 случаев заражения. В основном все заболевшие пренебрегали правилами термической обработки рыбы или соления, 1 человек употреблял в пищу сырую рыбу (строганину).
Случаи заболевания регистрируются как среди городского, так и среди сельского населения. В текущем году случаи заболевания регистрировались в Самаре (5случаев), Тольятти (1 сл.), Отрадном (1 сл.), Челно-Вершинском районе (1 сл.), Кинель-Черкасском районе (2 сл.), Сергиевском районе (7 случаев), Похвистневском районе (8 сл.).
Заражение человека происходит при употреблении в пищу зараженной рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, карась и др. (вяленая, соленая, холодного копчения, строганина, сырая), зараженность рыбы личинками описторхид может достигать 60-100%. Метацеркарии (личинки 2-го поколения), располагающиеся в подкожной клетчатке и мышцах рыбы, весьма устойчивы к воздействию факторов окружающей среды, и утрачивого сока и по общему желчному протоку мигрируют в желчный пузырь и желчные протоки печени, иногда в поджелудочную железу, где через 3-4 недели развиваются во взрослую особь, которая после оплодотворения начинает откладывать яйца. Продолжительность жизни (O. felineus) в организме окончательного хозяина 20-25 лет.
Заболевание описторхозом может протекать в острой и хронической форме. Острый описторхоз характеризуется токсико-аллергическими проявлениями. При остром описторхозе выделяют легкуюа сохраняется 1-2 недели. Появляется слабость, повышенная утомляемость, боли в животе неопределенной локализации, послабление стула.
Среднетяжелые формы характерида возникают диарея, рвота, развивается бронхит с астматическим компонентом.
При тяжелом течении ярко выражены общетоксические и аллергические явления: высокая температура тела, полиморфные высыпания, головная боль, заторможенность сознания или возбуждение, бессонница. Ведущими симптомами являются признаки гепатита: боли в правом подреберье, желтуха, увеличение печени, повышенное содержание билирубина и трансаминаз. У части больных может развиться эрозивно-язвенный процесс в желудке и двенадцатиперстной кишке.
Иммунитет не стойкий, возможны повторные заражения при употреблении в пищу свежезамороженной, малопросоленной, недостаточно провяленной или прожаренной рыбы семейства карповых.
Профилактика заболевания описторхозом включает:
- соблюдение правил приготовления рыбы:
Рыба варится порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени - не менее 5 минут с момента закипания, рыба (рыбные котлеты) жарится в распластанном виде обязательно в жире 15 минут, крупные куски рыбы (весом до 100г.) жарятся в распластанном виде не менее 20 минут, мелкая рыба жарится целиком в течение 15-20 мин.,
- Обеззараживание рыбижении массовой доли соли в рыбе 14%.
При этом продолжительность посола должна быть: пескарь, уклейка, гольян, верховка -10 суток, плотва, елец, красноперка, голавль, чехонь, жерех, язей, лещей, линей (до 25 см.) -21 сутки.
Более слабый или менее длительный посол рыбы допускается только после предварительного обеззараживания методом за– 14 – 32 часа.
- не допущение скармливания собакам, кошкам, свиньям сырой рыбы;
- защита водоемов от загрязнения фекалиями, особенно затонов и стариц, т.к там обитает много моллюсков – промежуточных хозяев кошачьей двуустки.
Помните, описторхоз легче предупредить, чем лечить, сообщает 63.rospotrebnadzor.ru.
источник »
За прошедшую неделю, с 22 по 28 августа, в медучреждения Самарской области после укусов клещей обратились 48 человек. Для сравнения, за аналогичный период прошлого года число обращений составило 321. Такие данные приводят представители...
За неделю с 1 по 7 февраля в губернии зарегистрировали 26 273 случая заболевания острой респираторной вирусной инфекцией. Из них 11 510 человек – жители Самары.
Ранее на эту тему:
Как сообщает региональное управление Роспотребнадзора, ...
Специалисты зафиксировали в Самаре незначительное превышение пороговых значений заболеваемости ОРВИ и гриппом – на 16, 4%. Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
Ранее на эту тему:
«При этом в целом по области ...
Самара, 24 августа — АиФ-Самара. Роспотребнадзор проводит работу с представителями духовных управлений мусульман, туроператорами, занимающимися вопросами выезда паломников на хадж, сообщает управление Роспотребнадзора по Самарской области.
В связи с напряженной эпидемической ситуацией в мире Роспотребнадзор проводит мероприятия, направленные на обязательную вакцинацию паломников, отправляющихся на хадж.
По результатам анализа водоемов Самарской области по состоянию на 14 августа санитарным нормам не соответствует пробы воды на нескольких пляжах. Речь идет о пляже в районе Вилоновского спуска в Самаре, на пляже Центрального района Тольятти, в границах пляжей №1, №2 и №3 в Сызрани, а также в Октябрьске.
По результатам анализа водоемов Самарской области по состоянию на 14 августа санитарным нормам не соответствует пробы воды на нескольких пляжах. Речь идет о пляже в районе Вилоновского спуска в Самаре, на пляже Центрального района Тольятти, в границах пляжей №1, №2 и №3 в Сызрани, а также в Октябрьске.
На пяти пляжах Самарской области нельзя купаться. Речь идет о пляжах, которые расположены близ первой очереди самарской набережной, в Октябрьске, а также на пляжах №№1, 2 и 3 Сызрани. Возбудителей опасных инфекций в воде не обнаружено, но она не соответствует нормам по микробиологическим показателям.
