2018-6-5 10:33 |
Судебные приставы приостановили деятельность кофейни на месяц
Угроза причинения вреда здоровью нависла над посетителями бистро в Самаре – здесь готовые супы хранились с грязными овощами, начинки и крема обитали на полу, а персонал кафе не проверялся на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний, сообщает пресс-служба УФССП России по Самарской области.
Самарская кофейня угощала посетителей не только едой. Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, используемой и чистой посуды. В двух моечных ваннах горячего цеха проводилась обработка куриного яйца, грязных овощей, зелени, фруктов, рыбы, мяса, производственного инвентаря, кухонной посуды.
Грязные корнеплоды хранились под разделочным столом горячего цеха. На полу, без подтоварников в горячем цехе хранилась смесь для приготовления начинок и кремов. В точке общепита отсутствовали дезинфицирующие средства.
Кроме того, на предприятии общественного питания не проводилась оценка готовых блюд, не велся журнал с указанием времени приготовления готового продукта. Не проводился ежедневный осмотр персонала на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний. Не был организован производственный (лабораторный) контроль за качеством реализуемой продукции.
На участке приготовления холодных закусок отсутствовала бактерицидная лампа. Нарушалось товарное соседство при хранении продуктов: готовые супы, грязные необработанные томаты, грибы, лук порей, салат айсберг, кабачки и болгарский перец находились в одном холодильнике.
Эти и другие нарушения были выявлены в ходе внеплановой проверки Управлением Роспотребнадзора по Самарской области в одном из самарских кафе. Суд учел наличие угрозы возникновения, распространения инфекций, заболеваний, угрозы жизни, здоровью людей и признал юридическое лицо виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и приостановления деятельности на срок 30 суток.
Решение суда исполнили приставы, приостановив деятельность кофейни на месяц.
источник »
|
